Hur man steker jordgubbar

Jordgubbsäsongen är den bästa säsongen. Period. Efter en lång vinter med för många apelsiner och klementiner - ledsen, citrus, men du kommer aldrig att bli den bästa fruktgruppen - jag klyver av färska jordgubbar hela våren och sommaren. Jag älskar att snacks på dem vanligt, men jag försöker också fylla på vad jag äter till frukost (havremjöl, rostat bröd, spannmål) eller middag (jordgubbsalsa!) Och bearbeta dem till desserter.

I en strävan att förbättra den redan perfekta frukten bestämde jag mig för att skruva upp värmen och steka dem. Och sedan smälte jag nästan för att rostade jordgubbar är ännu bättre än färska. Efter att ha hängt i ugnen i cirka 25 minuter, karamelliseras bären, utvecklar en intensiv sötma och bryter ner och släpper sina juice, som gör en beroendeframkallande godisliknande sirap. Gör dig själv en tjänst och smak dem från pannan när det fortfarande är varmt.

Så här gör du:

1. Samla jordgubbar (jag använde 1 pund), 1/4 kopp socker och 1 tesked vaniljextrakt.

2. Skär av stjälkarna och skrov jordgubbarna.

3. Överför jordgubbar till en pergamentfodrad bakplatta (nödvändig så att du enkelt kan hälla av sirapen) och kasta med socker och vaniljextrakt.

4. Stek vid 350 ° i 25 till 30 minuter. (Du kan hålla dem i ugnen i upp till en timme; ju mer tid de steker, desto mer sirap får du.)

5. Förvandla dem till en parfait genom att lägga rostade jordgubbar med vanlig yoghurt och lägga till rostad kokosnöt och pistascher.

6. Eller toppa dem på en sallad med rucola, feta, olivolja och svartpeppar.

7. Förvara rostade jordgubbar i en glasburk eller behållare i kylen upp till en vecka.

Nu är du redo att göra det här Pavlova med jordgubbar och rabarber.