Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
En enkel sallad med kryddig rädisa, skarpa sallader och en scallion-fläckad yoghurtdressing med tillstånd av Simone och Inés Ortegas kokbok, Tapasbok (Phaidon Press; $40). Se till att förbereda en hel tapasmeny från boken.
Mauricio Salinas
Ensalada con Ràbanos (rädisallad) recept
Serverar 6
För dressingen:
2/3 kopp vanlig yoghurt
1 matsked hackad scallions (vårlök)
1 matsked citronsaft
Salt och peppar
För sallad:
11 uns blandade salladgrönsaker, som sallad, ruccola, cikoria och radicchio, väl sköljda och torkade torra
1/2 gäng rädisor, tunt skivad
1. För att göra förbandet, slå yoghurten, scallions och citronsaft i en skål och smaka med salt och peppar. Täck och kyl tills det behövs.
2. Blanda salladgrönsaker och rädisor i en salladskål, häll dressingen över den och servera.
Notera:När du tvättar blandade greener, låt dem inte blöta för länge, annars kommer de att förlora sitt näringsvärde. Grön sallad ska alltid krydda i sista minuten, men rädisor bör kryddas när de skivas. Du kan ge denna sallad en personlig touch genom att lägga till olika örter, t.ex. persilja, mynta, basilika eller gräslök. Äpplbitar är också läckra. Lite senap eller några hackade örter kan också läggas till förbandet.
