Vin och ost är en perfekt match

Vin och ost är helt enkelt en annan variation av jordnötssmör och gelé, mjölk och kakor och bacon och ägg - deras smaker serveras bäst tillsammans. Det visar sig att vetenskapen håller med.

En ny studie utförd av Centre for Taste and Feeding Behaviour i Frankrike och publicerad i Journal of Food Science bestämde att ost - inklusive mjuka och hårda ko- och getostar - förbättrar smaken på söta, torra, fylliga och fruktigt vin. "Tack vare vår forskning lärde vi oss hur länge uppfattningen av astringency för ett visst vin skulle kunna minskas efter att ha haft ost och de fyra utvärderade ostarna hade samma effekt, "berättade Mara Galmarini, ledande forskare de Telegraf. "Kort sagt, när du har en tallrik med ost, kommer vinet förmodligen att smaka bättre oavsett vilket de väljer."

Så låt oss bryta ner det. Forskare bad 31 vinkännare att ta tre slunkar av var och en och sedan betygsätta alla olika sorters vino. Sedan ombads provsmakarna att knapra på lite foder innan de smuttade på samma vin. Testare upprepade denna process och korsade alla ostar med allt vin. Över hela linjen rapporterades att alla vin som ingick i provet smakade bättre

efter testare tyckte om ost. Domen: All osten förbättras Allt vinet.

Förutom att minska vinens hårdhet (astringency hänvisar till effekten av tanniner på munnen), förbättrade vissa ostar drinkens doft. Anledningen till att det faktiskt är riktigt meningsfullt - vetenskapen säger att vin och ost fungerar harmoniskt på grund av deras komplementära kompositioner. Ost, en fet mat, har en smörjande effekt, medan tanninet i vin skapar en torkande känsla på tandköttet och tungan. I grund och botten förbereder osten munnen för den ansträngande effekten av vinet, vilket skapar en mer mjukare upplevelse.

Så fortsätt och smutta på vin i helgen - och oroa dig inte om du inte kan erbjuda de dyraste flaskorna. Som de flesta saker i livet kan du fixa det med lite ost.

[H / t: The Telegraph