Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Förra fredag morgonen vaknade jag till en text från min bästa vän som informerade mig om den olyckliga och otydliga passeringen av Anthony Bourdain. Det var en chock för mig då, och för att vara helt ärlig har jag fortfarande inte helt bearbetat det. Under helgen har jag läst många artiklar som är dedikerade till hans liv och inverkan, från världsberömda kockar till longtime fans. Hans karriär har påverkat människor över hela världen, och jag räknar mig som en av de många lyckliga människor som han inspirerade.
Min första erfarenhet med Bourdain läste sin bok Kök konfidentiellt när jag var nybörjare i gymnasiet. Jag kämpade för att hitta riktning som den övergripande ansökan till högskolans ansökan och höll fast vid varje ord i hans memoar. Jag visste att jag var intresserad av mat, men boken legitimerade verkligen min passion. Matlagning är inte en hobby, förklarade han, det är en besatthet. Inte bara det, men han fick det att låta
så cool. Han berättade som det var: restauranger är smutsiga, flyktiga, skumma platser. Svagt och lätt kränkt behöver inte tillämpas. Det kändes som att han utmanade läsarna. Tror du att du har vad som krävs? Plötsligt ville jag bevisa att jag gjorde det.Mellan första gången jag läste den boken, till just detta ögonblick, har jag arbetat på åtta restauranger, i olika roller. Jag har delat kök med många psyko-line kockar, läkemedelsförsedda golvchefer och otrevliga bussar. Jag har undvikit att blanda skålar som kastas av upprörda kockar och gett upp tips för att täcka accepterade förfalskade räkningar. Jag kan inte säga att Tony inte varnade mig. Det är inte alltid vackert, men på en god natt, när du hittar din rytm, kan det vara lyckligt.
I en bransch där vi ser fler och fler av våra hjältar falla från nåd, är jag alltid tacksam för Tony. Under de senaste åren bevisade han sig vara en förespråkare och en allierad för de underrepresenterade och diskriminerade - in och ut ur livsmedelsindustrin. Medan andra kockar utsattes för deras vild respektlösa - och ibland kriminella - behandling av kvinnor, talade Tony på uppdrag av #MeToo-rörelsen.
Lena Abraham
Efter jobbet på fredagen gjorde jag den korta tunnelbaneturen till Brasserie Les Halles, restaurangen där Bourdain tillbringade många år som verkställande kock. Blommor och anteckningar trängdes på utsidan, samt några baguetter, seltzervatten och några lådor med cigaretter. Det fanns anteckningar från tidigare anställda, kamerans besättningar och massor och massor av fans. Vissa tackade honom för att han visade dem världen, andra tackade honom för att han representerade sina kulturer rättvist. Folkmassor krullade runt och läste anteckningarna i tystnad, var och en bär sin egen unika historia. Det fanns gott om anteckningar som tackade Tony för att inspirera karriärer inom mat. Jag lämnade min egen också. Det kändes bra att vara runt människor som kände på samma sätt som jag gjorde. Det gick upp för mig att han även efter hans bortgång fortfarande samlar människor. Vi hade tur att ha honom.
Följ House Beautiful på Instagram.
Från:Delish USA
