Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Vid årets kök 2012 var vi värd för America's Ultimate Strawberry Jam-tävling med Ball FreshTECH. Vinnaren var Juanita Malone, som delade sitt bästa recept, Juanitas Strawberry Jam. Kolla in hur hon gjorde det.
1,75 ounce box Ingen socker behövs Sure-Jell (rosa låda)
6 pints nyplockade jordgubbar
4 koppar socker
1 till 2 teskedar osaltat smör
16 4-ounce quiltade kristallburkar eller 8 8-ounce quiltade kristallburkar
Vanliga burklock
Vanliga burkringar
1. Placera 16 4-ounce storlek eller 8 8 ounce burkar i översta diskmaskinen. Placera motsvarande antal vanliga munskålringar i diskmaskinens övre rack. Ställ in tvättcykeln för att desinficera och starta.
2. Undvik frukt med insektsmärken eller över mogna fläckar. Inspektera frukt noggrant. Ta bort alla stjälkar, mjuka fläckar, insektsmärken. Skölj noggrant i metallcander.
3. Fyll cannern två tredjedelar av vägen full med vatten och sätt på hög värme och sätt även full tekanna på hög värme. Lägg locket på locket i 9x13 glasskakpanna i ett enda lager. Häll kokande vatten över locken när tekannorna kokar. Låt locken sitta i vatten.
4. Flytta jordgubbar till en metallskål, använd en potatismaskare för att krossa bären. Puré inte, att hitta bitar av jordgubbar i sylt är den perfekta strukturen.
5. Mät exakt 4 koppar socker i en separat skål, åt sidan. Felaktig mätning gör att pappersstoppet inte går att ställa in.
6. Flytta rena burkar och ringar från diskmaskinen till iscenesättningsområdet för användning efter att sylt har uppnått en andra kokning.
7. Placera de krossade bären i en åtta kvarts kruka och placera på medelhög värme. Mät ¼ kopp socker i en liten skål från ditt förberedda socker och blanda med den 1,75 uns lådan utan socker som behövs. Sure-Jell. Rör om denna socker Sure Jell-blandning i jordgubbarna. Blanda med en träsked, öka värmen till hög och låt blandningen nå en full rullning. Om det finns mycket skum, lägg på 2 teskedar smör ovanpå bären. Mycket skum skulle täcka mer än hälften av ytan på lagerbehållaren. Varje mängd skum mindre än hälften av ytan kan räcka med 1 tesked smör. Jag tycker att jag behöver maximalt 2 teskedar smör om jag använder mycket mogna bär. När en full rullande kokning uppnås, tillsätt det återstående sockret och rör om hela tiden tills blandningen åter når full kokning. När en full rullning (konstant bubblor) uppnås, låt blandningen fortsätta i 1 minut. Om jag har mycket övermogen frukt låter jag koka i 3-44 minuter. Kom ihåg att du måste röra kraftigt hela tiden. Ta bort potten från värmen. Skumma bort allt skum på toppen av potten.
8. Ladda omedelbart sylt i de rena burkarna. Arbeta försiktigt när du häller den heta syltan i burkarna. Placera nya konserveringslock på burkarna och fäst locken på plats med en burkring. Torka av utsidan av burkarna för att ta bort eventuella stänk.
9. Lägg burkarna i konserveringsstället, se till att burkarna inte rör vid varandra. Sänk ned konserveringsstället i kokande vatten. Se till att burkarna är minst 1 ½ tum under vatten. Sätt fast konserveringslocket på plats. Låt burkarna koka i tio minuter. Dra ut hela konserveringsstället från burkarna. Lägg burkarna på en vikta handduk (mjuk yta) med burkstång. Lyssna efter pingljudet när den svala luften skapar ett vakuum och drar burkens lock på plats och skapar tätningen.
10. Kontrollera burkarna efter 24 timmar. Du kan vanligtvis se en liten intryck i burkar som har tätat. Du kan också kontrollera genom att trycka ner på behållarens lock, rörelse indikerar att en tätning inte bildades, kyl och burkar som inte tätades omedelbart.