Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Vi är här för att bekräfta vad du har tänkt i flera år: Matlagning och påsk skinka är lika stressig som att baka en fågel för Tacksägelse. Chansen är stor att du har samma antal familjemedlemmar som kramar in i din matsal och förväntar sig en läckra, köttiga centrum, men internet ger inte så mycket uppmärksamhet till våren Semester. Fram till nu är det. Här är allt du behöver veta för att svara på farmors påståenden att din skinka inte ser ut som hennes vana, och din curmudgeonly kusin mumlar att det borde vara tillräckligt med kött att gå runt om.
Enligt kulinariska historiker, att äta skinka i påsken går tillbaka till minst sjätte århundradet i Tyskland. Eftersom grisar var rikligt i norra Europa slaktade och hängde bönderna på hösten. De var ett av de enda kött som konserverades vid tiden av året, och därför det enda köttet som var klart att äta tidigt på våren. Tidiga amerikanska nybyggare tog med sig grisar till den nya världen, där traditionen fortsatte.
Gina FerazziGetty Images
Färsk skinka är exakt hur det låter som: en okokt köttpink (oftast benet) som måste kokas innan du äter. Planera inte att hämta en på din lokala marknad. Det säljs vanligtvis endast i specialbutiker. Kurerad skinka indikerar att köttet har konserverats, och stormarknaderna säljer mestadels köttet som är färdigt att äta.
Det är att säga, du kommer att stöta på två typer av härdad skinka: land och stad. Landsskinkor är populära i söderna och torkas med salt och smaksättning, rökt och sedan hängs åldras under en längre tid - ibland år. Staden är vanligare i stormarknader och följer en våt härdningsmetod, som innebär att köttet saltas i en saltblandning. Om allt du bryr dig om är smaken, ska du veta att landsskinkor tenderar att vara saltare medan stamsskinkor ofta är fuktigare.
Du vill se upp för två saker. Den ena är att skinkan är helt kokt. De flesta skinkor är, men de kräver ibland en extra tapp i ugnen. Den andra saken att leta efter är att etiketten helt enkelt inte läser "vatten tillsatt" eller "skinka med naturliga juicer." Detta säger att köttet har plumpats med vatten eller saltlösning.
Flickr / Photocapy
Sakerna är som skinkvärldens hot dog. Den är gjord av rester av andra skinkor, packade med gelatin, förseglade och kokta med ånga. Om det inte räcker med ett avskräckande medel, tänk på att det är stabilt i två år. Sakerna är bättre lämpade för din stash-matstash i fallet med pågående död än påskbrunch.
Det är påskversionen av Butterball Turkey Talk-Line, och skinkälskare kan slänga frågor hela året. Människorna bakom Kentucky Legend Ham håller linjerna (1-866-343-5058) öppna från 9 till 19:00. och har blivit ombedda om allt, inklusive vilka vinpar bra med skinka (Sauvignon Blanc för skinka utan glasyr, Riesling för en söt glasyr) och om du kan frysa bitar av skinka i en isbitbricka för att lägga dem till blandade dricker.
Om du undrar om svaret på det, ta en sekund för att tänka på dina livsval, så säger vi dig: Det rekommenderas inte.
Det är den ultimata faux-pas som lämnar gästerna hungriga efter att du serverat huvudrätten, så håll dessa beräkningar i åtanke. För benfri skinka är det här: 1/2 pund x antal människor. Du behöver en tyngre skinka i benen för att redovisa benens vikt, så följ denna ekvation: 3/4 pund x antal personer.
Ethan Calabrese
Många butiksköpta skinkor levereras med ett paket glasyr. Gör dig själv en smakfavör och kasta den i papperskorgen. Hemmagjorda glasyr är vansinnigt enkla att göra, och du kan ha mycket kul genom att kasta in oddbollingredienser som ananas juice, Rotöl och marmelad.
Köttet förblir bra i ditt kylskåp i flera dagar. Du kan hålla dig till de skivor du åt på söndagen, eller så kan du wow famen med en annan läcker recept, tycka om fyllda skal eller majs chowder.
Från:Delish USA
