Detta är en enkel variation på den klassiska gammaldags - även om din tolkning av vad "klassiker" betyder beror på vilken sida du tar i den gammaldags debatten. Till skillnad från den historiskt exakta versionen, som eskews fullständigt muddrade frukt, är denna version (utformad av Danny Kent, barchefen för Locanda Vini e Olii) inte undan för söt.
Siciliansk gammaldags
2 oz. 77 Lokala råg och majs
1 oz. Amaro Segesta *
3/4 oz. rik sirap (helst ett råsocker som Demerara)
1 apelsinskiva (blodapelsinskiva om tillgänglig)
1 god kvalitet eller hemgjord cocktail körsbär
2 streck aromatiska bittrar
Blanda frukt, bitar och socker i botten av ett stenglas. Tillsätt is, amaro och whisky, rör sedan om.
* Averna, en vanligare siciliansk amaro, skulle vara en anständig ersättning.
Det är alltid Negroni-säsongen någonstans: Med denna drink börjar Negroni-säsongen på hösten. Kent ersatte den traditionella ginen med Breuckelen Distillerys ekålders Glorious Ginoch resultatet smakar nästan som en Boulevardier - en whiskybaserad Negroni - och är den perfekta drinken för övergången från sommar till vinter.
Ek-äldre Negroni
1 oz. Glorious Gin: Oaked
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino
Placera alla ingredienser i en shaker som mest är fylld med is. Rör om, sil sedan in i ett stenglas med is eller ett kylt cocktailglas upp. Pynt med en orange skiva.
Vad är mer höstligt än choklad, rött vin och guld? Vad sägs om alla tre - tillsammans? Conquistador utvecklades specifikt för att lyfta fram Cacao Prieto DistilleryDon Estebans chokladvätska - tillverkad med kakaobönor odlade på destilleriets karibiska plantage, sedan rostad och masererad i sockerrör.
conquistador
1 oz. Don Esteban chokladlikör
1 oz. Madeira vin
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao ätbar guldflinga
Lägg de tre första ingredienserna i en cocktail shaker, mestadels fylld med is. Skaka och sil över färsk is i ett stenglas. Garnera med ätbar guldflinga.
Sweet Jane är mer än en Velvet Underground-hyllning: Det är en subtilt söt whiskidrink med en bitter, kryddig kant från den hemlagade, säsongsbetonade Amaro Amerigo.
Sweet Jane
1 1/2 oz. Änka Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (se receptet nedan)
Dash Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters
God kvalitet eller hemlagad chokladkörsbär
Orange twist
Lägg alla ingredienser i en cocktail-shaker, mestadels fylld med is, rör om noggrant och sil till ett cocktailglas eller coupé. Garnera med en cocktail körsbär och / eller orange twist.
Amaro Amerigo
16 oz. färska tranbär
2 koppar 80 bevis vodka
1 kopp vatten
1 kopp granulerat socker
3 kanelstänger
3 kryddbär
2 hela stjärnaanis
1 tsk. citronskal
1/2 tsk. riven muskot
1/2 tsk färsk ingefära
Kombinera alla ingredienser i en burk med ett tätt lock och lägg undan kylning under en vecka. Öppna burken efter en vecka och prova blandningen. Om smakerna inte är tillräckligt starka för dig ännu, försegla igen och försök igen om några dagar. När du gillar smaken, sil du blandningen och flaskan. Lämna ensam i ett par dagar för att träffas.
Vi är vana vid varma whiskidrycker, men varm vodka? Denna drink drar av den, och med päronmutut och het äppelcider som virvlar ihop kan du nästan smaka fruktträdgården.
Uncouth Apple
1 1/2 oz. Uncouth Vermouth Pear Ginger
1/2 oz. Branschstandard Vodka
3 oz. het äppelcider
Lägg spriten i botten av en kaffekopp och fyll den med den heta cideren. Inget garnering behövs, men en kanelsticka skulle inte vara dåligt.
Det är dags att kanel började sin månader långa dominans över vår mat och dryck. Vilket bättre sätt att inleda sina tyglar än med den här kanelsnålen... Daiquiri? Det är lite sommarligt, men mestadels, en perfekt kanelbit under övergångssäsongen.
Midtown Bootlegger
2 oz. Owneys rom
3/4 oz. limejuice
1/2 oz. Cinnabark sirap (se nedan)
1/2 oz. Licensgivare 43
1 nypa riven muskot
Placera de fyra första ingredienserna i en cocktail-shaker, mestadels fylld med is. Skaka ordentligt och sil till en frusen coupé. Pynt med riven muskot.
Cinnabark sirap
1 liter socker
1 liter vatten
2 koppar kanelbark (eller 10-12 kanelstänger)
Bryt upp kanelstängerna i små skärvor eller kross kanelbarken. Kombinera ingredienserna i en liten kruka och bring blandningen till en koka, ta sedan bort från värmen och låt sitta över natten för bästa resultat. Sila och flaska.
Kings County Distillery"Choklad" whisky tillverkas genom att blanda in moonshine bönor med kakaobönsskal - härrörande från närliggande Mast Brothers Chocolate Makers. Det är en bitter, mörk chokladsmak som kan påminna dig om tryfflar, men det är en perfekt anmärkning för höstens gammaldags.
Mörk choklad gammaldags
1 1/4 oz. Flor de Cana 7yr Rum (en annan äldre rom kan vara ett bra ersättare här)
3/4 oz. Kings County Chocolate "smaksatt" whisky
Stryk enkel sirap
2 streck Fee Brothers Peach Bitters
Placera alla ingredienser i en mestadels isfylld cocktail shaker, rör om och servera över färsk sten (ar) med en orange twist.
Cocktaileksperten Will Noland tillagade denna whiskidryck för Sidovagn Brooklyn. Det är den perfekta skördedrinken, där bourbonens majs söthet kikar igenom tillsammans med kümmel-kryddorna (kumminfrö, spiskummin och fänkål).
Whiskey Apple
2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Apple Simple Sirup (se nedan)
1/2 oz. citron juice
Streck kümmel
Streck av dina favorit aromatiska bittrar
Skaka alla ingredienser hårt i en cocktail-shaker och sil i ett stenglas. Pynt med ett torkat äppelchip (se nedan).
Apple Simple Sirup
Ta lika delar av en god äppelcider och socker och blanda dem tills de kombineras.
Torkade äppelchips
Skiv ett äpple tunt med en mandolin eller skarp kniv. Placera på ett torkställ i mitten av en 175ºF ugn. Bakningstiden beror på skivornas bredd, men det borde vara lite smidig för dem som kommer att torka ut när de svalnar. Låt dem svalna på racket men dra dem loss medan de fortfarande är böjliga eller så kommer de att hålla fast vid racket.
Detta är en enkel cocktail som visar upp både vodka och betor - vilket betyder att det inte är konstigt att det är favoritcocktailen till Dave Kyrejko, grundare av Industry City Distillery. "Det är den enklaste cocktail i världen. Det jag verkligen gillar med den här drinken är att delarna av drinken håller sig separata så att du kan smaka på vodka själv och sedan, när du dricker den, får du mer och mer av betasmaken, "sade han.
Ryggbetor
2 oz. Branschstandard Vodka
1/4 oz. Dolin torr vermouth
1/4 oz. kall, inlagd saftbetor (se nedan)
Tunnskivad rå betor för garnering
Lägg till de två första ingredienserna till en shaker fylld mest med is. Rör om i cirka 30 sekunder tills isen blir "smältig". Sila vodka och vermouth i en kyld kupé eller cocktailglas. Mät ut den kalla, inlagda saftbetan och häll den ovanpå vodka. Det bör falla till botten av glaset. Pynt med en tunn skiva rödbetor.
Grundläggande snabb betade rödbetor
1 pund strimlade rödbetor
2 koppar vit vinäger
1/2 kopp vitt granulerat socker
1 1/2 tsk. kosher salt
1/2 tsk. malen svartpeppar
Kombinera vinäger, socker och salt i en rostfritt stål gryta och värm för att kombinera. Ta bort från värmen, tillsätt strimlade rödbetor och låt stå i 30 minuter. Överför till Mason-burkar eller andra steriliserade, lufttäta behållare för lagring.
Läs mer elledecor.com:
Så här ser en lägenhet på $ 80 miljoner ut
Billy Joel säljer Nate Berkus-dekorerade Beach House för 19 miljoner dollar
12 enkla lösningar för vanliga hemproblem
16 sätt att marmorisera ditt hem för mindre än 100 $