Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
José Picayo
Serverar 6
FÖR KORTKAKAN
2 koppar mjöl för alla ändamål
2 matskedar socker, plus extra för att strö
1 matsked bakpulver
1 tesked kosher salt
12 matskedar (1½ pinnar) kallt osaltat smör, tärning
2 extra stora ägg, lätt slagen
1/2 kopp kall tung grädde
1 ägg slått med 2 matskedar vatten eller mjölk, för äggtvätt
FÖR TILLBAKA
2 pints färska jordgubbar
1/3 kopp socker
2 matskedar Grand Marnier-likör
Sötad vispgrädde
1. Värm ugnen till 400 grader.
2. Sikt mjöl, två matskedar socker, bakpulver och salt i skålen med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet. Blanda in smöret på låg hastighet och bland tills smöret är på ärtornas storlek. Kombinera ägg och tung grädde och tillsätt blandningen med mjöl och smör med blandaren fortfarande låg. Blanda tills det bara är blandat.
3. Dumpa degen på en väldoftad yta. Mjäll en kavel och rulla degen ½ tum tjock. Du bör se klumpar med smör i degen. Skär 16 kex med en två-tums vanlig rund skärare och placera på en bakplåt fodrad med pergamentpapper.
4. Borsta topparna med äggtvätten. Strö över socker och grädda i 15 till 20 minuter, tills topparna är lättbruna och insidan är helt bakad. Häftigt.
5. För att servera, släng jordgubbarna med det granulerade sockret och Grand Marnier. Placera bären i martini-glas, toppa med en docka vispad grädde och servera med två små shortcakes på sidan.
"Om du har tid att marinera jordgubbarna i en halvtimme kommer de att göra en sås som är läcker."
"Den här degen är ganska våt. Använd mycket mjöl när du rullar ut det så att kexen inte fastnar. "
Läs fler frågor för Ina här.