Hur man rengör en grill utan tvål

Som den officiella säsongen för matlagning utomhus, sommar är ofta när hemmakockar blir väl bekanta med grillar. Kanske har du kommit med en "hemlighet" för att få en stark låga som inte sår skaldjur för snabbt. Du kanske har förstått det exakt när man ska vända en hamburgare och hur man ger grönsaker en härlig rökig smak. Men om det finns en sak som många kockar i trädgården inte lyckas fullfölja under denna tid av noggrann studie, är det detta: städning.

”Jag tror att de flesta hemmakockar har gett upp att ordentligt rengöra sina grillar från första dagen,” säger Luis Cuadra, chefskocken för Distrikt i Los Angeles.

Eftersom en grillad fest firas så ofta för de välkända teknikerna bakom dess framgång, Luis vet att de flesta hemkockar fokuserar sin uppmärksamhet på att finjustera dessa detaljer snarare än att skrubba deras galler. Men det är ett misstag. En smutsig grill påverkar inte bara smaken på vad som helst tillagning, utan det kan också leda till brandrisk om det ignoreras för länge.

För att säkerställa att du vet hur du städar så väl som du lagar mat, Cuadra och Paul Gregory, LA: s chefskock Dubbel ta, ger sina tips om hur man rengör en grill med mer än tvål och vatten. Följ deras råd om de verktyg och tricks du behöver veta, och du kommer inte bara att vara väl bekant med att grilla i slutet av sommaren - du kanske bara blir en grillmästare också.

Det bästa sättet att rengöra en grill:

Täck först matlagningsområdet med folie.

Även om du kanske redan har lärt dig att låta din mat "vila" under folie efter matlagning, vilket hjälper den att återfå fukt, kanske du inte vet att folie också är ett smart sätt att hålla en grill ren. "Så snart jag är klar med att grilla, lägger jag ett dubbelskiktsfolie över hela matlagningsområdet och lämnar det kvar i cirka 10 till 15 minuter medan grillen fortfarande är på," säger Cuadra. "Det här tricket hjälper faktiskt att isolera och höja temperaturen på grillen, vilket gör det lättare för de tappade sakerna att bli mer spröda eller helt enkelt bränna och falla av."

Efter att tillräckligt med tid har gått, stänger Cuadra av grillen och låter folien svalna i cirka 20 minuter - eller tills han är klar att äta. "Grillen kommer att vara tillräckligt cool för att jag inte kommer att brännas av värmen, och sedan använder jag en stark grillborste för att bryta bort alla påkakade saker som sås," tillägger han. ”Jag lämnar också den här folien på grillen när den inte används. Nästa gång jag vill grilla, slår jag på grillen med samma folie, vilket gör att grillen kan nå mycket höga temperaturer. Jag återanvänder det en handfull gånger så att det inte går till spill. ”

Använd sedan folien för att rengöra grillen också.

Ett annat sätt Cuadra säkerställer att folien han rullar ut för att grilla inte går till spill är genom att hålla den till hands för rengöring. ”När jag är klar med att återanvända folien för att isolera min grill, rullar jag dem löst till bollar - vanligtvis lite större än en baseball - och använd dem som en slipande yta för att rengöra svåråtkomliga platser, ”säger han anteckningar. "Om jag inte har en borste, kommer detta att göra susen att ta bort alla partiklar som fortfarande sitter fast på grillen."

Få goda vänner med en trådborste.

Gregory anser att en trådborste är ett viktigt grillverktyg, och det bör användas före och efter tillagningen. "Låt det mesta av skräpet koka av medan grillen värms upp och borsta sedan gallren med en trådborste innan du grillar", säger han. "Efter varje användning, se till att borsta ytan igen innan den svalnar och varje nytt skräp kan bildas."

Rengör dina galler separat när det behövs.

Fettet och de brända bitarna på dina galler kan samlas så att de inte återgår, och när det händer spelar det ingen roll hur ren din trådborste är. ”Om dina galler byggs upp för mycket skräp för att din borste ska skrapa bort, blötlägg det i en sopapåse med två koppar vinäger och en kopp bakpulver, ”Tillägger Gregory. "Var försiktig så att du inte kommer att spilla, för det kommer att göra en röra om du gör."

---

---

Din grill ska se ut som ny - men inte för perfekt heller.

Precis som en gjutjärnspanna säger Cuadra att en grill bör utveckla en "smaksättning" över tid. Så det är bra om grillen ser ut som om det har varit en hörnsten i din matlagning, den borde bara inte se smutsig ut.

"Något att komma ihåg är hur glänsande och ren grillen såg ut första gången den användes och med mer användning grillen börjar naturligtvis bli "kryddad" och utveckla små lager av uppbyggnad varje gång du lagar mat på det, ”säger han säger. ”Det är bra med smaksättning eftersom det förhindrar att mat klistrar fast. Du kommer aldrig att få den att se ut som den gjorde den första dagen, men tankesättet att försöka få det där kommer att göra en värld av skillnad. Tja, det och en fantastisk grillborste. ”

Följ House Beautiful på Instagram.