Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Exekutkocken Laurent Tourondel, från Brasserie Ruhlmann, avslöjar receptet för denna läckra sommarsallad.
Laurent Tourondel
Serverar 6
Ingredienser
1 6-tums bit ingefära, skalad
½ kopp + 1 msk extra jungfruolja
2 msk åldern sherryvinäger
24 arv eller småfärgade mogna tomater för babyarv, skära i 2-tums bitar
½ kopp rödlök, tunt skivad
¼ kopp basilika, grovt hackad
2 koppar röd eller gul frön vattenmelon, skär i 1-tums bitar
2 koppar rucola
¼ kopp härdade svarta oliver, grova och skivade
2 8 oz stycken burrata
salt och peppar
Metod
1. Riv ingefära på de stora hålen i en låda rivjärn.
2. Dra in ingefära i en kvadrat med ostduken och pressa över en medium skål för att extrahera saften. Du bör ha cirka 4 msk.
3. I en medelstor blandningsskål, vispa ihop ingefära juice, ½ kopp olivolja och sherryvinäger.
4. Tillsätt tomater, rödlök och hälften av basilika och släng tills de är väl kombinerade. Krydda med salt och peppar.
5. Låt marinera vid rumstemperatur i 30 minuter.
6. När tomaterna har marinerats tillsätt vattenmelon och kast tills de är väl kombinerade.
7. I en separat blandningsskål, droppa urrugulan med återstående msk olivolja och smaksätt med salt och peppar.
8. Dela tomat och vattenmelon mellan 6 tallrikar. Tappa med eventuell återstående marinad och garnera med återstående basilika och svarta oliver. Skär varje bit av burrata i 3 bitar. Sked burrata jämnt över sallad och toppa med rucola.