Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Pancetta, ruccola och soltorkade tomater gör för en välsmakande överraskning i Inas tag på den klassiska klubben.
Foto av Ben Fink
BAREFOOT CONTESSA'S CAESAR CLUB SANDWICH
Serverar 3
2 delade (en hel) kycklingbröst, ben in, hud på
Bra olivolja
Kosher salt
Nymalen svartpeppar
4 uns tunn skivad pancetta
1 stor vitlöksklyftan, hackad
2 msk hackad färsk plattblad persilja
1 1/2 tesked ansjovis pasta
1 tsk Dijons senap
1 1/2 matskedar nypressad citronsaft
1/2 kopp god majonnäs
1 stor (eller 3 individuell) ciabatta
2 uns baby arugula, tvättad och spunnen torr
12 soltorkade tomater i olja
2-3 gram parmesan, rakad
1. Värm ugnen till 350 grader F.
2. Placera kycklingbrösten på en lamellpanna med huden uppåt. Gnid kycklingen med olivolja och strö över salt och peppar. Stek i 35 till 40 minuter tills den är tillagad. Avkyl något, kasta huden och benen och skär köttet tjockt.
3. Placera pancettaen på ett annat ark i ett enda lager. Stek i 10 till 15 minuter tills de är skarpa. Sätt åt sidan för att tömma pappershanddukar.
4. Placera vitlök och persilja i skålen med en matprocessor utrustad med ett stålblad och bearbeta tills det hacks. Tillsätt ansjovis pasta, senap, citronsaft och majonnäs och bearbeta igen för att göra en jämn förband. (Kyl upp Caesar-förbandet om du inte använder det omedelbart.)
5. Skär ciabattan i hälften horisontellt och separera toppen från botten. Rostat brödet i ugnen, skär uppåt i 5 till 7 minuter; sval något. Sprid de klippta sidorna på varje bit med Caesar-bandet. Placera halva rucola på den nedre delen av brödet och skikt sedan i ordning: de soltorkade tomaterna, rakade parmesan, krispig pancetta och skivad kyckling. Strö på salt och peppar och avsluta med ytterligare ett skikt av ruccola. Placera toppskivan med ciabatta ovanpå och skär i tredjedelar tvärs. Servera vid rumstemperatur.
