Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Den toskanska traditionen att lägga bröd till soppor exemplifieras av den florentinska soppan Pappa Pomodoro. Detta recept från Rose Grey och Ruth Rogers Italian Two Easy, är en lätt, okokt version och väldigt lätt att göra.
Serverar 4
4 tomater
1 engelsk gurka
1 vitlöksklyftan
2 färska varma röda chiles
4 ciabattaskivor
1/4 kopp rött vinäger
Extra virgin olivolja
1/4 kopp basilikablad
1. Skala tomaterna, skär i hälften och pressa ut frönna. Hacka köttet till en massa och lägg i en skål. Skala gurkan, skär i hälften och halveras igen på längden och skär sedan frönna. Hacka köttet fint. Skala och finhacka vitlök med 1 tsk. havssalt. Skär chilen i hälften på längden, skrap ut frönna och finhacka. Tillsätt gurkan, vitlök och chili till tomaterna.
2. Blötlägg ciabattaskivorna i lite kallt vatten så att de är ordentligt fuktiga. Strö över vinäger och låt stå i 10 minuter.
3. Pressa ut brödet och hacka fint. Rör om i tomatblandningen. Tillsätt svartpeppar och 3 msk. olivolja och blanda noggrant.
4. Riv basilika i små bitar och rör om i soppan. Servera med mer olivolja.