Millionärs chokladmudkaka

150 g osaltat smör, smält

350 g Bourbon-kex

1 1/2 msk. kakao pulver

397 g tenn kondenserad mjölk karame

1/2 tsk. havssalt

100 g mjölkchoklad

100 g mörk choklad

200 g osaltat smör, mjukt

300 g lätt muscavadosocker

4 stora ägg, lätt slagen

4 msk. kakao pulver

250 ml enda kräm

300 ml kruka med vispgrädde, vispad

1. Förvärm ugnen till: elektrisk 180 ° C / elektrisk (fläkt) 160 ° C / gasmärke 4.
2. Smält smöret i en liten kastrull.
3. Krossa kakorna med kakaopulveret med en kavel till en fin smula, eller blitz i en matprocessor, häll i smöret och pulsen tillsammans tills de kombineras.
4. Tipp kexblandningen i ett tenn (en Pyrex Asimetria 27 cm flan tenn användes här) använd sedan fingrarna för att pressa smulan in i tennet, använd baksidan av en metallsked för att kompaktera och jämna det.
   instagram viewer
5. Grädda kexbasen i ugnen i 10-12 minuter och låt den svalna något.
6. Blanda saltet i karamellen i en liten skål och rör om för att lossa det lite, häll det i det kylda kexskalet.
7. För fyllningen, smälta chokladen i en Pyrex-skål över en burk med sjunkande vatten (låt inte vattnet röra vid botten av skålen eller koka).
8. Pisk smöret och sockret tillsammans tills det är lätt och smidigt, tillsätt det visade ägget gradvis och visp försiktigt in det.
9. Tillsätt sedan kakao och visp in, följt av den smälta chokladen och den enda grädden, rör allt detta försiktigt och häll över karamellen.
10. Grädda i 30-35 minuter tills fyllningen försiktigt ställts in, men fortfarande har rörelse.
11. Låt pajen svalna helt och fyll sedan med vispad grädde.
12. Du kan dekorera med kakaopulver, stjärnor, riven choklad eller vad som helst som tar dig till.