Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Njut av detta recept från Lee Brothers nya kokbok, Simple Fresh Southern. Ta reda på hur de har gjort matlagning i syd på en diet i vår intervju med dessa kändisskockar.
Serverar 4 tid: 10 minuter förberedelse, 10 minuter tillagning
1 stor navel orange
2 tsk rapsolja
1 kilo gröna bönor, slutade trimmade
¾ tesked kosher salt, plus mer efter smak
1 matsked vitt vinäger, champagne vinäger eller ris vinäger
2 matskedar extra virgin olivolja
Nymalen svartpeppar
1 Riv fint apelsinskalan och reservera den. Segmentera apelsinen och förvara sektionerna och juicen i en skål.
2 I en stor gjutjärnspanna eller stekpanna, värma rapsoljan över hög värme och virvla runt den så att den täcker botten tunt och jämnt. När oljan börjar röka, tillsätt bönorna (i partier om det behövs - träng inte i pannan) och sprid ½ tesked saltet över dem. Koka under omrörning bara var 1½ till 2 minut, tills bönorna är halvblåsta och svarta, cirka åtta minuter. Överför bönorna till en serveringsfat eller skål. Lyft de orange segmenten ur deras juice (reservera juicen) och sprid dem över bönorna. Strö ¼ tesked orange apelsin över bönorna och apelsinerna.
3 Tillsätt vinäger, olivolja och resterande ¼ tesked salt i skålen med apelsinjuice, och visp tills de är ordentligt kombinerade.
4 Häll förbandet över bönorna. Kasta och krydda efter smak med salt, svartpeppar och den återstående apelsinskallen.
Alex gör gröna bönor Ett strö av apelsinskall, en spridning av apelsinskivor, den förkolnade, rökiga smaken som kommer från stekpanna, Et voila: Lee-bröderna förvandlar vanliga gröna bönor till en extraordinär sidamat. Jag kan överge alla andra grönsaker.