Tyler Florens jordgubb- och basilika getkakecept

click fraud protection

Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.

"Detta är den sexigaste ostkakan du någonsin har ätit", säger Tyler. "Så bra, ditt huvud kommer att snurra." Skaffa receptet här och se steg-för-steg-bilder om hur man gör denna frestande ostkakefterrätt.

John Lee

Detta är ett riktigt speciellt recept som jag har bär på i flera år, och det är utan tvekan den bästa ostkakan jag någonsin har smakat. Konsistensen är lätt och uppfriskande, nästan som en crème brûlée. Det är fantastiskt med vilken frukt som helst, men eftersom jordgubbar närmar sig toppen av deras säsong, kommer vi att ge dem deras just due. Med strö av basilika och getost på toppen är kombinationen av smaker sinnesrörande.

Serverar 6 till 8

Ingredienser

10 gram Graham crackers

1/2 tesked kanel

1 pinne (4 gram) osaltat smör, smält

4 gram gräddeost, vid rumstemperatur

4 uns getost, vid rumstemperatur

1 liter gräddfil, vid rumstemperatur

3 ägg, vid rumstemperatur

1 kopp socker

Skall och juice av 1 citron (jag använder Meyer-citroner)

instagram viewer

1/2 tesked vaniljextrakt

För toppningen

6 uns färska jordgubbar, stjälkar tagits bort och skär i halva på längden

1/4 kopp socker Juice av 2 citroner

2 uns Grand Marnier

1/2 kopp färska basilikablad

2 msk smulad getost, fryst

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 325 grader.

2. Värm 6 koppar vatten i en stor kastrull eller vattenkokare bara till kokning och lägg åt sidan.

3. I en matprocessor kombinerar du grahamknäckarna, kanel och smält smör och bearbetar tills grahamknäckarna är finmalda och blandningen håller sig ihop och är jämnt fuktad. Packa in utsidan av en 9-tums fjäderformspanna tätt i tunga aluminiumfolie. Pressa graham cracker-blandningen i botten av pannan till en 1/4 tum tjocklek. Släta in jordskorpan med basen i ett juiceglas. Chill upptäckt tills den är klar att användas.

4. Blanda i en matprocessor gräddost, getost, gräddfil, ägg, socker, vanilj och citronskal och juice, skrapa ner sidorna efter behov tills blandningen är jämn. Häll blandningen i den beredda pannan.

5. Placera pannan i mitten av en stor stekpanna. Placera stekpannan på ugns mittre rack. Häll försiktigt tillräckligt med varmt vatten i stekpannan till ett ½ tum djup runt ostkakan.

6. Grädda i 45 minuter. Ostkakan ska vara fast på kanterna men fortfarande vrida i mitten. Låt kakan svalna i pannan i minst 45 minuter vid rumstemperatur. Sedan kyla avtäckt tills den är klar att serveras.

7. Kombinera jordgubbar, socker, citronsaft och Grand Marnier i en stor kastrull och koka över en medelvärme i fem till sju minuter, eller tills sockret har smält och blandningen har förtjockats lite. Ta bort jordgubbarna och fortsätt att koka ytterligare tre till fem minuter, eller tills sirapen har minskat med hälften. Ta bort pannan från värmen och låt svalna.

8. Sked jordgubbar och sirap fritt över ostkakan. Servera garnerade med basilikablad och smulad getost.