Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Sammantaget på några minuter med de färskaste ingredienserna är denna underbara sallad av Alex Hitz sommar på en tallrik.
Victoria Pearson
Förra året blev jag inbjuden till en väns hus för lunch och medan jag var på väg ringde min telefon: "Vi har några fantastiska burrata från staden - få några saker att följa med."
Du vet burrata. Det är den rika, fantastiska italienska osten gjord av grädde och mozzarella. Jag stannade närmast för att ta några arvtomater, vackra persikor och färsk basilika för att äta med osten. När jag kom till min väns hus, hackade vi upp alla precis plockade godsaker och kastade allt i en stor blandningsskål. Jag gjorde inte en separat vinaigrette - jag lagde helt enkelt balsamicoäger, olivolja, salt och peppar i med de hackade tomater, persikor och basilika och kastade dem alla tills allt var helt belagd. Sedan gick de skivade burratana på toppen. Ärligt talat kunde det inte ha varit enklare.
Precis som, en-två-tre, en klassiker föddes. Ibland är de mest läckra sakerna de mest oväntade. Den extrema friskheten hjälpte verkligen salladen, men jag blev också slagen av smakens ovanliga balans och harmoni. Vem visste att persikor och tomater skulle göra en så fantastisk kombination?
Om det finns en hemlighet för salladens jämvikt, ligger det i smaksättningen - både salt och peppar är viktiga ingredienser här, eftersom de ljusnar smaken på tomater och persikor lika. Framgången för denna maträtt ligger i spänningarna i smakerna: smakfullt och sött tillsammans. Alla baser är laddade, och det är en hemkörning.
Det finns ytterligare ett fantastiskt inslag i denna sallad: färsk basilikachiffonade. Även om det ordet låter så snyggt, kan detta inte heller vara lättare att göra. Plocka bladen från deras stjälkar, stapla dem ovanpå varandra, rulla upp dem och skär dem tunt. Se där - du är en fantastisk kock som nu vet hur man gör din egen chiffonade!
Håll mig uppdaterad om dina tankar om min nya favorit sommarsallad genom att kommentera nedan. Och som alltid, lycklig matlagning! Kärlek, Alex.
Utbyte: 4 portioner
1 kilo arvtomater, skuren i åttondelar (sedan halverade, valfritt)
1 kilo mogna persikor, skuren i åttondelar (sedan halverade, valfritt)
2 msk färsk basilikachiffonade
3 matskedar olivolja
1½ matskedar balsamvinäger
½ tesked salt
½ tesked slipad paprika
4 ounces burrata, skivad
Kombinera alla ingredienser förutom burrata i en stor blandningsskål och släng dem väl. Placera salladen på en serveringsfat och toppa den med skivor av burrata. Servera omedelbart.
